Gula faran!

Denna bakas i långpanna & består av en sockerkaksgrund, smörglasyr & kokostopping. En gluten & laktosfri variant som jag har gjort i min egen smak.

4 ägg

4 dl socker

6 dl (420 g) Semper Fin Mix (glutenfritt mjöl)

4 tsk bakpulver

100 g laktosfritt smör

2 dl ljummet vatten (ca 37 grader)

Glasyr:

200 g laktosfritt smör

0,5 dl ljust muscovadoråsocker

1 dl rörsocker

3 msk vaniljsocker

2 äggulor

Ca 2 dl kokos till topping

Så här mumsar du till det:

* Vispa ägg & socker poröst.

* Blanda väl ihop mjöl & bakpulver.

* Smält smöret.

* Blanda allt i en stor skål ink. det ljumma vattnet.

* Häll i en smord och mjölad långpanna & grädda i mitten på 200 grader i ca 25 min.

Glasyr:

* Smält smöret & häll i muscovadoråsockret & rör om (ska ej vara klumpar).

* Blanda ihop rörsocker, vaniljsocker & äggulorna. Rör sist i smörsockerblandningen.

* Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan & strö på önskad mängd kokos.

* Ställ in i kylskåp ett tag & skär därefter upp kakan i rutor.